年夜饭上来一盘灯笼茄子肯定吸睛宴客倍有面……

年夜饭想好吃什么了吗？

接近新年，无论是走在街上，仍是在商场里，处处张灯结彩，红红火火，随处可见灯笼的影子。

今日老阿姨就给我们引荐一道菜，灯笼茄子。灯笼标志着团圆，在新年这喜庆的日子，吃上这一道菜，新春的年味扑面而来。

酸酸甜甜，好吃还不腻，既可口又开胃。

这道灯笼茄子一上桌，必定吸睛，宴客倍有面！

灯笼茄子

食材

食谱

1.碗里倒入肉末、蚝油、生抽、淀粉，拌和均匀备用。

2.处理茄子。茄子去头尾，对半切开，每距离3毫米左右切片，但不要堵截，切6刀，第七刀的时分堵截。

3.在每片茄子缝中塞肉，把肉塞得丰满些，可是茄子皮要漏出来。

4.将面粉、清水依照1：1.5的份额(2勺面粉3勺清水)调成面糊，裹在灯笼茄子上。

5.锅中倒入油，油温7.8成热的时分下茄子，炸至肉变金黄捞出。

6.碗里参加淀粉、醋、糖、番茄酱、清水，拌和均匀后下锅煮至黏稠，再把酱汁淋到灯笼茄子上即可。

必须得说，就造型来说，大红灯笼这个剧本，永远是新年中国人的独爱。

温馨提示：

1.茄子最好选比较直，身段也比较匀称的。

2.切茄子时可用两根竹签贴在茄子两边，这样比较好切。别用筷子，筷子太粗，切出的缝隙不行深；当然也别用牙签，太细，缝隙太深，茄子简单断。

3.酱汁可通过你自己的口味调制。