东北名菜小鸡炖蘑菇的家常做法款待贵客必做被称为山珍野味

东北菜有着自己的特征，不少人都爱吃，其间较为知名的是小鸡炖蘑菇。提起这道菜我们并不生疏，它不只包含了不少营养物质，做出来的滋味也非常鲜美，所用的鸡是自己家里养的土鸡，蘑菇也是野生的，是种天然的食材，因而这道菜能够称为山珍野味。

在东北，只需家里来客人，肯定是少不了这道菜的，要是人多的话，能够把鸡悉数放在里边，香馥馥的一锅小鸡炖蘑菇，吃时的确很过瘾。尽管它在制造的时分有些杂乱，但为了能够吃到这样的甘旨，想必我们都想学习下，赶忙来看看吧。

【菜名】小鸡炖蘑菇

【配料】鸡腿一个，泡发榛蘑300克，马铃薯一个，少数香菜

【制造进程】

1、首要要把鸡腿清洗洁净，剁成小段。榛蘑用水泡发，并用清水多洗几遍，把里边的杂质挑出来。马铃薯去掉皮后切成滚刀块。

2、蒜和姜切成小片，葱切成段状，并预备好一个八角。

3、在油锅里放入适量的油，并把切好的葱姜蒜放进去，用小火炒香。为了能够让这道菜的滋味更正宗，最好是运用铸铁的锅来做。

4、这时能够把切好的鸡腿放在里边，开成大火翻炒，直到鸡腿断生时，再放入适量的生抽和老抽，再加点料酒，别的放入少数的糖，炒到鸡肉上色。

5、接下来把榛蘑放在里边，大约炒两分钟左右，再参加适量的清水，水的高度要没过一切的食材，然后把八角放在里边，此刻要换成大火，比及水煮沸时再换成中小火，炖20分钟左右就能够了。

6、然后把马铃薯块放在里边，再持续炖上20分钟，直到马铃薯变得松软停止，最终经过你自己的口味放入适量的盐，并翻炒均匀。接下来换成大火收汁，把香菜段和葱花放入后就能够关火了。

【烹饪贴士】

1、这道菜在做的时分运用的是榛蘑，用其它的蘑菇也是能够的，但最好要是野生的，这样滋味会变得更地道，吃起来也很鲜滑。

2、假如用的是铁锅，在炖的时分不必太大的火，中心还要翻炒两次，一起也要注意到汤汁的改变，不然很简单呈现糊锅的现象。

3、喜欢吃粉条的话也能够在里边放点，滋味也是适当的好的。