永州网红小吃摆个摊每天可卖3000个

一个火炉，一口大铁锅，一大箱糯米粉团，还有一双灵活的手......每天早上八点，在冷水滩老街巷口，唐大姐便开端摆摊炒制糖炒粑粑，十年如一日，小小的货摊一摆便是38年。

“进城营生，靠的便是双手。1981年，父亲开端做起了糖炒粑粑，由于扎根老街，他们都喊咱们是老街糖炒粑粑。”唐大姐回想道，当年老街是冷水滩的富贵地段，由于自家的糖炒粑粑口味正宗生意相当好。为了传承这份“老滋味”，2011年父亲退休，自己从此接手了这门手工。

糖炒粑粑要做到口味正宗，糖、糯米的挑选是要害，当然还需娴熟的炒制方法，不勤炒，铁锅里沉底的糯米粉，又遇热红糖浆会让粑粑炒出来不软糯。制作出软糯爽口，甜而不腻的粑粑，还需要新鲜的食材，“为了可以更好的确保每天的粑粑现做现卖，清晨5点就起来揉糯米、做预备，正午回去吃完饭，立马又得预备下午的粑粑。”

手持着铁铲的唐大姐，不断翻动着锅内的粑粑，这些扁圆的白粑粑，瞬间被烧旺的红糖浆掩盖，跟着高温文糖色的融入，渐渐变色。炒到最后，一个个浮在浆面上穿上了一件金色外衣。这些炒制恰到火候的粑粑，被快速铲到碗里，紧接着唐大姐再接再励地持续往锅里不断增加粑粑进行炒制。“曩昔是一毛钱一个，跟着物价上涨前两年开端提价到两毛钱一个。”唐大姐一边盛糖炒粑粑一边和记者说，生意好的时分一天可卖出3000余个糖炒粑粑。

“人的一生就跟做糖炒粑粑相同，有本事，在哪里都能生计下去。”

现在，老街尽管已没有曩昔的富贵，但关于坚持这门手工的唐大姐来说，兢兢业业繁忙着，便是守住自己手上的“铁饭碗”。不论年代的车轮怎么快速地前行，她仍然对自己据守的“老滋味”决心满满。来历：今天永州 冷水滩发布