素鸡这样烧比红烧肉还甘旨咸鲜入味咬一口耐人寻味

香菇烧素鸡

食材

——

素鸡、香菇、青椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

素鸡切成一厘米厚的片

- STEP 2 -

香菇去蒂切小块，青椒切碎

- STEP 3 -

热锅起油，下入素鸡

- STEP 4 -

煎制外表起皱，翻面

- STEP 5 -

煎制双面变酥，下入香菇滴入适量生抽

- STEP 6 -

倒入适量纯净水，翻匀

- STEP 7 -

大火煮开转小火煮制汤汁变少入味，下入青椒

- STEP 7 -

翻炒1-2分钟即可出锅

素鸡要煎透，但又不能煎得太干燥。这样做才能够更好的吸附后边的汤汁易入味，也能够让素鸡有外酥内软的口感。

调味料能够精确的经过自己的口味来调整，汤汁的咸淡，能够在最终尝一下，但不要在一开始加入水之后尝，由于越煮越入味越咸鲜。

我用的青椒是不辣的那种，如果是做给小朋友吃，能够不放青椒用一些芹菜替代；素鸡能够用豆干替代哒。

资料来历：素食女神

图文来自网络，著作权归原作者，如有不当，奉告即删

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