秋季海鲜肥留神伤口弧菌等着你

老话说得好，“秋风起，蟹脚痒”，秋季是许多河鲜、海鲜爱好者的独爱。许多人以为虾蟹类吃的便是一个新鲜，热衷于醉虾、酱蟹等生食做法，但是，喜欢吃这类菜肴的朋友要注意了，留神伤口弧菌等着你！

什么是伤口弧菌呢？伤口弧菌也称海洋弧菌、海洋伤口弧菌，是一种休息于河口和海洋中的细菌。食用生的或未熟透的被伤口弧菌污染的海鲜，就或许会呈现感染。关于免疫力低下的人群，还会导致安排溃烂坏死，若不及时有用医治处理，或许会引起败血症乃至逝世。

那么，感染上伤口弧菌会有什么症状？食用海鲜时感染伤口弧菌的潜伏期大约是12小时至4天，患者会发作腹痛、厌恶、吐逆、腹泻、发烧或打冷颤，下肢皮肤会感觉痛苦，接着便是红疹、水泡的发作和溃烂，最严峻是休克乃至逝世。若是从伤口感染伤口弧菌的话，在12小时之内，皮肤开端呈现红、肿和水泡现象，最终成为坏死性筋膜炎。据统计，伤口弧菌伤口感染的病死率在20%左右，在感染伤口弧菌后发展为脓毒症的人群中，病死率能够高达50%左右。伤口弧菌感染后重症和危重患者的病死率很高，有多个方面数据显现，95%的海产品相关逝世由伤口弧菌引起。

在日常日子中，咱们该怎么防备食源性疾病呢？榜首，食用海产品、水产品时，要充沛煮熟、蒸透，由于高温能够杀死细菌。若食用后呈现腹泻、吐逆症状，应及时去正规医疗机构诊治。第二，到海滨戏水时要做好保护措施，特别是肝功能不良者或身体有伤口者，防止被伤口弧菌侵袭而导致感染。第三，处理海鲜时应戴手套，以防扎伤，免疫力低下的人群更应防止吃生食海鲜或不戴手套处理海鲜。

本文由科信食物与养分信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

来历：科普我国-科学为你解疑释惑万泽浩

声明：转载此文是出于传递更多信息之意图。若有来历标示过错或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联络，咱们将及时更正、删去，谢谢。