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超软吐司的做法和食材用料及健康功效

2017-10-26 19:14:07 阅读：4789 来源：本站原创作者：许志安

食材用料

高粉700克	新鲜酵母5克
蜂蜜50克相克食物	水（看面粉品质）360～400
隔夜蜂蜜种（主面团）全部	细砂120克
盐18克	奶粉40克
全蛋100克	奶油乳酪100克
水100克	高粉300克
发酵奶油120克	新鲜酵母30克

超软吐司的做法

1.前一天先做好隔夜蜂蜜种，要放冰箱慢发12小时
2.准备食材（主材料）
3.除了发酵奶油外全部一起搅打，水要分次加入
4.打匀后分次加入发酵奶油
5.打到出现薄膜状即可
6.初发40分，翻面续发20分
手指沾水戳下不会反弹即可
7.秤重180克x10克
要桿卷两次
8.最后发酵至八分满
9.上火200下火210，烘焙35分

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