茄子天妇罗的做法和食材用料及健康功效

健康功效

洋葱：健胃、祛痰、利水
茄子：清热、活血、消肿

食材用料

茄子天妇罗的做法

• 1.将低筋面粉及泡打粉放入大碗中混合均匀,另外再将水,酒,冰块量好混合后一次倒入面粉中,
  用筷子用划圆的方式大概搅拌个十下就好,就算有面粉结块都没关系,因为搅拌过度就不会酥脆了.
  拌好后放入冰箱备用.
  ◎千万不要再粉浆内加蛋,这款的口感加了蛋之后就不会酥了

• 2.茄子洗干净后把蒂头的部份切掉后,横段对半切开.

• 3.但是因为很厚,所以再中间剖开成两半,这时会成为较薄的状态

• 4.在直线切开,但是上面要留一小段,不能完全切断

• 5.洋葱及红萝卜都切细丝,茄子沾粉浆前沾一些面粉后,将多馀的部份抖掉.

• 6.油锅热后,筷子沾点粉浆确认是否快速浮上来,这样就可以开始炸了.
  茄子先将紫色的面朝下炸,之后再换面即可.

• 7.洋葱丝和红萝卜丝和粉浆拌匀后,抓一小撮放入油锅中,
  刚开始先不要翻动它,等炸到差不多变硬后,再翻另一面继续炸到两面变金黄色就可以了.

• 8.沾酱调味料全部混合拌匀用微波炉稍为加热一下就可以了