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卤水鸡爪的做法和食材用料及健康功效

2017-10-13 19:57:53 阅读：3005 来源：本站原创作者：于和伟

健康功效

鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
洋葱：健胃、祛痰、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

鸡爪600g相克食物	朝天椒2个
洋葱1/4个相克食物	胡萝卜1/6根相克食物
西芹半根相克食物	葱适量相克食物
姜适量相克食物	蒜适量相克食物
香叶2片	茴香适量
桂皮适量	油适量
盐适量	味精适量相克食物
鸡精适量	老抽适量
生抽适量	蚝油适量
料酒适量	清水2500g

卤水鸡爪的做法

1.准备原料
2.鸡爪清洗干净后先过水一边，去腥味
3.把过水的鸡爪在煮一小时，大火10-20分钟，小火40-50分钟，到鸡爪已经酥烂。
4.准备自制卤水，分别由油，洋葱，胡萝卜，西芹，老抽，生抽，蚝油，盐，味精，糖，等调料与清水2500煮开制成，卤水中，放入鸡爪后继续小火煮约30-40分钟。
5.关火浸泡一小时至完全入味
6.出锅稍凉后装盘
7.拍图

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